日前，渦陽(yáng)縣舉辦2023年“新徽菜·名徽廚”暨評(píng)選最美“十大名菜”“十大名小吃”職業(yè)技能大賽。

　　本次競(jìng)賽以“弘揚(yáng)工匠精神、打造徽廚精英”為主題，設(shè)中式烹調(diào)熱菜、中式烹調(diào)冷拼等項(xiàng)目，來自該縣28支隊(duì)伍、50余名徽菜師傅同場(chǎng)切磋。比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，或炒或煮或蒸或燉，烹飪出一道道美食。評(píng)委們認(rèn)真品嘗、比較，從色澤形態(tài)、口味質(zhì)感、工藝火候、風(fēng)味特色、傳承創(chuàng)新等多個(gè)角度進(jìn)行逐一評(píng)判，最終評(píng)選出冰糖肘子、糖醋魚、全雞等最美“十大名菜”，干扣面、鹵肉、糖醋蒜、熏牛肉等“十大名小吃”。

　　自“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)實(shí)施以來，渦陽(yáng)縣大力推進(jìn)技工強(qiáng)縣建設(shè)，除舉辦技能大賽外，還積極開展徽菜師傅培訓(xùn)工作，著力提升本土烹飪工作者的技術(shù)水平和高技能人才數(shù)量，尋找最美“渦陽(yáng)味道”，加強(qiáng)“老子文化”品牌建設(shè)，努力推進(jìn)渦陽(yáng)餐飲服務(wù)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。（王洋）